Produk unggulan
merupakan salah satu tujuan dalam memajukan desa Alas Rajah, karena memang
besarnya potensi lahan pertanian yang meluas perlu adanya pengolahan lebih
lanjut bahan – bahan baku yang ada. KKN 02 mencoba mengoptimalkan 2 potesi
unggul dari desa Alas rajah yaitu kedelai dan jagung untuk menjadi makanan
olahan yang bermutu dan berkualiitas serta sehat untuk dikonsumsi. Yang pertama,
produk olahan dari kedelai yaitu kopi kedelai dan susu kedelai. Cara mengolah
kopi kedelai tidak jau berbeda dengan cara mengolah kopi pada umumnya. Ketika kopi
sudah disangrai hingga hitam dan aromanya sudah pas, barulah kopi kedelai
digiling dan siap untuk dihidangkan. Manfaat kopi kedelai yaitu dapat mengatasi
diabetes, mengurangi penyakit sakit jantung dan lain-lain.
Produk olahan yang kedua adalah susu kedelai, dari produk
ini kedelai di ambil sarinya untuk dapat dijadikan sebagai susu kedelai yang
sehat dan bergizi. Manfaat meminum susu kedelai yaitu melancarkan pencernaan,
sebagai anti oksidan dan masih banyak lainnya. Karena proses pengolahan yang
tidak terlalu rumit, banyak yang senang untuk mengkonsumsi susu kedelai ini.
Produk yang kedua
yakni jagung, disini jagung dimanfaatkan sarinya untuk pembuatan pudding
jagung. Jagung juga mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan, diantaranya baik
untuk pencernaan, mencegah anemia,sumber energi, tulang kuat, dan masih banyak
lagi. Pembuatanya pun cukup mudah seperti membuat puding biasa, hanya ditambah
dengan sari jagung.
